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澳门的新葡京拥有三家米其林餐厅,澳门唯一一家“连续蝉联五年三星米其林餐厅”的8餐厅,就坐落在这里。它位于新葡京的二楼,主打新派的粤菜,在传统的粤菜上加以改良,融合了大量的中菜西做的技艺。
与别的餐厅不同,在进门的时候,8餐厅特别会在视觉上做文章,门口悬挂着一个大大的金色数字8,给人视觉上最直接的震撼。
移门左右滑开,便出现了一条黑乎乎的甬道,在特制的两侧墙上,细细的水流缓慢的流出,地上投影出几条可爱的小金鱼,自由自在的游动,等移步上前,金鱼们一甩尾,迅速的又游走了。
金鱼作为8餐厅的吉祥物,随处可见,不仅是刚进门时,带给食客的惊艳,在餐桌旁,有一整面苏绣的屏风上,都是不同形状且栩栩如生的金鱼。
大堂中央有一枚大大的水晶球,直线垂下,熠熠生辉。旁边是两对圆环形的电镀黄金吊灯,大气磅礴。餐桌之间的距离经过精心的摆放,既能享受到不受打扰的谈话氛围,又能静心的品尝美食。
8餐厅里不能错过的招牌点心,非“蓝天使虾监狱饺”莫属。这道点心被制成了金鱼的模样,玲珑剔透,红身白尾,轻轻的咬一口,老火靓汤完美的包裹着新鲜的肉馅,鲜美十足,这点心还有一个特别美好的寓意:金鱼象征着吉祥安康,年年有余,吃到肚子里,把美好带回家里。
粤菜中常见的小鲍鱼,传统的做法要么是红烧,要么就是淋汁,但在8餐厅,发挥了创新的做法。从一道清新的柚子小鲍鱼,可见一斑。
精选的柚子饱满可口,秘制的酱汁充分的让鲍鱼的口感升华,柚子吸收了多余的油脂,使得整道菜变得惊艳十足!
想必每个人都会做的一道菜,一定是番茄炒鸡蛋。在8餐厅,不妨点上一道炖蛋,厨师们很好的掌握了火候,多一分太老,少一分不熟。鲜嫩的蛋白包裹着金黄色的蛋黄,金黄均匀,吃到嘴里,软滑鲜嫩,简直是满分作品!
经过了厨师们多次实验改造的鱼汤蛋白炖蟹钳,也是8餐厅的经典菜色之一。鱼汤和蛋清调成合适的比例,精选上乘的蟹钳,饱满多肉,炖上五六个小时,才能出锅,营养全都在汤里,颜色也是熬得发白。
8餐厅里的酒类,也是丰富多样,存货丰厚。本地酒庄酿制的养生葡萄酒,非常值得一试!晒足了阳光,喝饱了雨露的山葡萄,遇上甜度超高的冰糖,完美的诠释了健康营养。如果不想喝酒,那么来一杯现榨的时令水果汁也是不错的选择!
在8餐厅吃饭,需要提前三天时间预约,如果遇上隆重的节假日,则需要提前两个月以上预订。
地址:北京市石景山区石景山路乙18号院万达广场A座15层 邮政编码:100040
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