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　　原料：无根猪耳、香菜、蒜末、白芝麻、红辣椒油、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、白胡椒粒。

　　3. 再用另一口锅，锅里把水烧开，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、白胡椒粒，倒入很关键的卤水汁（1份汁）。

　　4. 再倒入料酒、生抽和老抽，喜欢辣的可以放些干辣椒，喜欢甜的可以撒些白糖。

　　6. 大约30分钟左右，用筷子戳一下猪耳，可以戳穿猪耳了，就差不多好了。

　　7. 煮好的猪耳如果可以浸泡1-2小时，那自然是更好更入味啦。猪耳等要切的时候再捞出来，否则会干掉哦。

　　8. 捞出泡过卤汁的猪耳朵，切成片（喜欢红油耳丝的也可以将猪耳朵切成细丝），装盘备用。

　　11. 给酱料里放入白糖，盐，六月鲜酱油，辣鲜露、米醋，花椒油。用酱料把猪耳拌匀就能吃了。